お酒が好きな方は、なぜか明太子スパゲティーが好きだということに最近気がつきました。というとことで、お酒好きな彼、旦那さんを満足させていしまう明太子スパゲティーのレシピを書いてみようと思います。
材料/1人分
ロングパスタ　ーーーーーーーー90グラム
明太子　ーーーーーーーーーーー1腹
えのき　ーーーーーーーーーーー30グラム
バター　ーーーーーーーーーーー小さじ１
にんにく　ーーーーーーーーーー1かけ
塩こしょう　ーーーーーーーーー適量
麺つゆ（濃縮２倍）ーーーーーー大さじ2
お湯　ーーーーーーーーーーーー大さじ２
●作り方●
1、フライパンを中火で空あぶりし、フライパンがあたたまったところでバターを溶かし、にんにくをスライスしておいたものを入れ炒めます。
2、石づきを取り除いたえのきを1に入れます。
3、2をしんなりなるまで炒めたら塩こしょうで味付け。（ここでは薄味なくらいが丁度いいかと思います）
4、堅めに茹でておいたロングパスタを入れ具と混ぜ合わせます。
5、麺つゆとお湯を入れます。
6、薄皮から取り出しておいた明太子半分を入れ、混ぜ合わせたら火を止めて器に盛りつけます。
7、たらこの残りの半分を中心に乗せ、完成です。
少しピリッとくるので、辛いのが苦手な方にはマヨネーズを混ぜてお出しすると、辛みがまろやかになり丁度いいと思います。